segunda-feira, 12 de março de 2012

Vídeo LEGENDADO sobre low carb, colesterol e doença cardíaca

Esta é uma palestra longa (e excelente) sobre dieta Low-Carb e suas relações com colesterol e diabetes; excelente introdução ao método científico e ao pensamento crítico. Para variar, está disponível apenas em inglês. Tomei coragem e comecei a traduzi-la e legendá-la. São 5 partes, cada uma com duração de 15 minutos. Cada parte me tomou cerca de 3 horas de trabalho, mas acho que valeu cada minuto. Segue abaixo a primeira parte do vídeo "Big Fat Fiasco", de Tom Naughton.



********* 15/03/2012 **********
"Big Fat Fiasco" parte 2:




********** 16/03/2012 *********
"Big Fat Fiasco" parte 3



********** 16/03/2012 *********
"Big Fat Fiasco" parte 4!



********** 17/03/2012 *********
"Big Fat Fiasco" parte 5 (última parte):

28 comentários:

  1. Zé, tu não cansas de me surpreender.
    Fiquei um tempão sem acessar aqui, e cheguei de volta pelo meu google.
    Obrigado por organizar estas orientações.
    Onde tu achas tempo hein amigo?
    Abraço
    Eduardo

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    1. Oi Eduardo! Sei lá, quando alguma coisa é realmente instigante, tanto do ponto de vista intelectual como, neste caso, prático em termos de saúde, torna-se simplesmente irresistível! Chegaste a assistir o vídeo? Depois me diz o que achas. Abraço!

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  2. Dr. José Carlos Souto, o sr. está de parabéns!
    Muito obrigada por ter disponibilizado pra nos essa palestra em português, eu q sou adepta do estilo de vida Low carb mas não tenho um inglês fluente teria muita dificuldade para entender tudo o q foi dito, mas literalmente absorvi cada palavrinha e estou impressionada com tudo q ouvi, muito bom! Tirou-me muitas dúvidas! Perfeito!
    Vou divulgar pq é msm uma palestra super esclarecedora!
    Obrigada!

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  3. http://www.sbt.com.br/jornalismo/noticias/?c=23098&t=Estudo+revela+que+gordura+de+carnes+nao+e+grande+vila+das+dietas
    Viu hj Dr. José Carlos no SBT?!

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    1. Não tinha visto, mas vou postar agora mesmo! Obrigado pela dica.

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  4. Dr. José Carlos, meus parabéns, que bom encontrar um blog com tantas informações pertinentes sobre o assunto e com o respaldo profissional que o senhor dá às informações, mas com simplicidade suficiente pra qualquer leigo compreender.
    Vim buscar mais informações por indicação da Suian Muniz,que sempre nos passa umas receitas maravilhosas para a dieta, e achei tudo que precisava aqui, ótima dica mesmo, afinal, low carb é estilo de vida. Abs!

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    1. Ei Thalita, não disse q irias gostar?! Esse vídeos então maravilhosos! Só nos enriquece essas informações né msm?
      Pensei q vc tb iria falar aqui de sua história linda em Atkins... ela Dr. José Carlos tb é mais uma "sobrevivente" rss faz a dieta há mais de 8 anos!
      Bjins querida e divulga ai tb! ;)

      ps. Dr. será q conseguiu ver meu e-mail?
      Abraços!

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  5. Dr. josé Carlos, meus parabéns, adorei o Blog. É muito bom poder encontrar tantas informações pertinentes sobre o assunto com o respaldo profissional que o senhor dá a elas, e com uma linguagem de fácil compreensão...
    Vim conhecer por indicação da amiga Suian Muniz, que vive nos dando excelentes receitas para manter-se na dieta, e estou encantada com o que encontrei, excelente dica mesmo, afinal, Low Carb é estilo de vida, né...
    Abs

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  6. Excelente documentário. Excelente blog. Obrigada

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  7. Comecei a assistir e não consegui mais parar de ver, é muito esclarecedor!

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  8. Flávio Ricardo Custódio8 de agosto de 2013 13:50

    PALESTRA INCRIVELMENTE PERFEITA , QUEM TINHA ALGUMA DUVIDA AGÓRA PODE FICAR SUSSEGADO , Drº Jose Carlos , muito obrigado por esses vídeos , estamos na luta com o senhor , eu percebi uma coisa em mim ultimamente , que quando vou ao mercado eu fico observando as pessos com os carrinhos com vários sacos de pão integral , sucos de soja , bolachas , refrigerantes , salgadinhos , e da vontade de chegar nelas e pedir para não comprar isso , rsrsrs , sinto que é a vontade de passar adiante o que eu estou sentindo com esse novo estilo de vida natural , mas ainda tenho uma luta aqui em casa mesmo , com meus filhos e esposa , agradeço ao senhor por tudo , abraços .

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  9. Dá uma angústia, não é mesmo?

    Em 08/08/13, Disqus escreveu:

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  10. Flávio Ricardo Custódio8 de agosto de 2013 16:00

    Verdade doutor falou a palavra certa , angústia , rsrsrs , nossa , da vontade de pular na frente do carrinho e dizer: PARA TUDOOOO , TA TUDO ERRADO NESSE CARRINHO , E DIZER , VEM COMIGO , KKKKK , nossa , mas creio que quanto mais divulgarmos isso vai se tornar uma corrente do low carb , corrente do bem , doutor estou fazendo técnico de enfermagem , e vai ter um seminário com temas de doenças crônicas , e já disse para minha professora que quero falar sobra a
    " verdade na obesidade " , e quero poder fazer um seminário com tudo que já aprendi aqui , quero ver se consigo despertar as pessoas , vamos juntos nessa luta , abraços meu amigo .

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  11. Cuida pra não ser reprovado!

    Em 08/08/13, Disqus escreveu:

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  12. Flávio Ricardo Custódio8 de agosto de 2013 16:18

    rsrs , pode deixar doutor , vou deixar eles espantados :)

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  13. Obrigado.

    Uso o programa online da Amara

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 16/10/2013 21:03, "Disqus" escreveu:

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  14. Dr Souto, por acaso encontrei seu blog (procurando correlação entre trigo e condromalácia patelar). Sou dentista, tenho 36 anos, minha família inteira é obesa e eu conto calorias desde a adolescência por medo de engordar. Tenho 1,70 e peso 69Kgs, nunca engordei pois sempre estive em dietas. Dei risada quando li que a nutricionista Poliana tinha diários de calorias, pois eu sempre tive um caderninho com anotações, seja pontos, cal, notas etc...Conseguiria fazer uma tese com minha alimentação nos últimos 20 anos hehehe. Tive um enorme prazer em jogar todos no lixo junto com as tabelas/pirâmides fornecidas por médicos/nutricionistas e revistas de "saúde".
    Encontrei aqui muitas respostas. Exemplo: Em janeiro desde ano comecei a correr, (como sempre cuidando ao máximo as calorias), Alcancei10 km em uma hora confortavelmente (o GPS do relógio diz que eu gastava quase 1000cal), fazendo uma dieta de 1000cal com baixa gordura e carboidratos integrais, como manda a "pirâmide", eu deveria emagrecer, pela lógica até então aprendida, mas após 9 meses para minha surpresa, continuei com o mesmo peso, sem oscilar. Qualquer pessoa desistiria e como toda dieta e exercício, esse seria mais um fracasso.
    Cerca de uns 15 dias quando conheci o blog, comecei low carb (fiz atkins uns anos antes e emagreci uns 4 kgs, mas devido a pressão das pessoas sobre o "monstro gorduras/colesterol ", voltei aos integrais e reencontrei esses kgs), Ainda não emagreci, mas estou muito feliz. Ainda estou no overeating, parece que estou fazendo dieta de engorda, comendo o que eu sempre senti vontade, indo a churrascaria 3x por semana, comendo pele de frango, torresmo, creme de leite , queijos e etc..., mas muito feliz, sem compulsão. Já percebi que nos últimos dias comecei a comer menos.
    Sempre fiquei muito chateada pois as vezes que "saia"da dieta tradicional, aquele famoso comer de tudo um pouco, acabava comendo açucar compulsivamente e sentia como uma descontrolada que não sabe comer apenas uma fatia de pudim, nao entendia que meu corpo pedia mais e mais.
    Entendi que quando reclamaram do mau humor na época que fiz "Atkins", nada mais era que abstinência dos carboidratos e não a falta de carboidratos causa mau humor, após 15 dias de paleo, já percebo estar normal. Vou começar a prestar atenção no meu corpo e na minha fome e quando for a POA faço questão em marcar uma consulta e conhece-lo pessoalmente.

    Um abç
    Karla

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  15. Karla, obrigado! Eu tive a mesma epifania anos atrás - e foi algo tão intenso que me levou a escrever este blog! Te espero aqui em POA um dia desses!

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
    Sent from Android phone
    Em 18/10/2013 00:20, "Disqus" escreveu:

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  16. Oi Dr Souto, por favor tire uma dúvida para mim.
    Fiz meus exames sangüíneos:
    colesterol total 259
    HDL 65
    LDL 172 (sempre foi alto até com restrição de gorduras)
    Glicemia 88
    triglicerides 103.
    O que me preocupou foi o calcio elevado 12.2, mesmo eu estando insuficiente de vitamina D (tomo sol quase todo dia em Joinville - corrida na rua) pode ser o alto consumo de proteínas/queijo?
    abç
    Karla

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  17. Repita este cálcio juntamente com paratormônio (PTH) e creatinina. E leve em um médico, nefrologista ou endócrino. (quanto ao colesterol, vc já sabe o que eu penso).


    Em 21 de outubro de 2013 13:34, Disqus escreveu:

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  18. muito obrigada, irei fazer! abç

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  19. Rodrigo Alves da Silva6 de novembro de 2013 13:49

    Do primeiro ao último minuto, sem blá, blá, blá e sem balelas... Muito bom mesmo, vale a pena conferir. Obg Dr. Souto, abçs...

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  20. Na verdade o que Karl Popper fez foi praticamente riscar do mapa o método INDUTIVO de pesquisa científica,aquele que sai do particular(experiencias particulares e empiricas) para formular uma teoria geral,e é isso que os estudos observacionais fazem.Na verdade criam uma falácia do "isto é causado por aquilo" ou da causa e efeito errados.É a mesma coisa dizer que "tomei um copo e de leite e fiquei bom da cefaléia,então o leite cura a cefaléia.".Estudos cl[inicos tendem ao método DEDUTIO que partem do geral,a partir de axiomas,para a conclusão particular.E mesmo asim o próprio Popper diz não ser nunca,verdades finais(apodíticas) o que é muito raro em termos de área de saúde.

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  21. Parabéns pelo vídeo!!

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  22. Sempre que o governo(Estado) interfere na vida de seus cidadãos com o intuito de protegê-los,como se indivíduos fossem crianças irresponsáveis,o que acontece é exatamente isso.Aconteceu na época relatada no vídeo e nos EUA e acontece hoje em nosso país com a ditatorial ANVISA,que nos diz até qual FPS nossos protetores solares devem ter!
    Coincidentemente o homem que criou a intervenção estatal pesada no EUA nos anos 30(principalmente na economia)chamava-se Keynes,e o que interviu na saúde no pós guerra chamava-se Keys.Só curiosidade!

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  23. Farad Oliveira de Araujo17 de março de 2014 00:31

    Não acredito que só agora achei essa postagem. Só faltou dizer no segundo vídeo que gorduras vegetais hidrogenadas também são responsáveis por aumentar o LDL pequeno e denso. (Ele cita apenas açúcar e farinhas)

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