sábado, 21 de setembro de 2013

Vídeos



Um bom vídeo, às vezes, é melhor do que mil palavras.

Há vários vídeos espalhados pelo blog, a maior parte deles legendados por mim mesmo. Resolvi compilá-los em um único lugar, para facilitar. Apenas cliquem nos itens sublinhados, e serão encaminhados à respectiva postagem.

  1. Emagrecer é simples -> se você é novo neste blog, ou se quer mostrar algo para alguém que nunca ouviu falar no assunto, este é O VÍDEO.
  2. Documentário australiano espetacular - parte 1 - legendado
  3. Documentário australiano espetacular - parte 2 - legendado
  4. Big Fat Fiasco - uma excepcional palestra de Tom Naughton sobre low carb e ciência.
  5. Entrevista com Dra. Mary Vernon - especialista em Low Carb
  6. Palestra do Dr. David Diamond - uma aula sobre Low Carb e Colesterol.
  7. Consequências não antecipadas - pequeno vídeo legendado mostrando as obscuras origens da pirâmide alimentar, não na ciência, mas no Senado amiericano e no departamento americano não de saúde, mas sim de Agricultura (USDA).
  8. Vídeo divertido sobre como seria uma consulta com um médico que não irá desistir enquanto não lhe prescrever uma estatina
  9. Vídeo MUITO engraçado sobre como é conversar sobre low carb com as outras pessoas
  10. Dois vídeos com Robert Lustig sobre açúcar e frutose. O segundo vídeo, no final da postagem, está legendado.
  11. Vídeo curto mostrando a ausência de associação entre colesterol e doença cardíaca entre países.
  12. Allan Savory explica como criar herbívoros pode ser a salvação contra a desertificação - ADORO herbívoros.
  13. Entrevista deste que vos escreve com o grande Andreas Eenfeldt - legendado pelo Rorigo, do emagrecerdevez.com
  14. Uma nutricionista falando várias verdades em rede nacional
  15. Vídeo fascinante de Christopher Gardner sobre seu estudo comparado diferentes dietas - desculpa, sem legendas.
  16. Documentário da BBC sobre Dieta Atkins

58 comentários:

  1. José Allan Domingues Marques21 de setembro de 2013 17:56

    Excelente coleção de vídeos. Irei assistir a todos.

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  2. Maria Lucia Alzuguir21 de setembro de 2013 20:12

    Dr. Souto, seu blog foi um achado para mim. Estou acima do peso. Tive uma cancer de reto há um ano, fiz radio e quimio e depois operei com sucesso. Estou acima do peso. A dieta low carb funciona táo bem para mulheres pós menopausa (60anos) como eu? Obrigada e parabéns pelo blog.
    Maria Lúcia (mluguir@gmail.com)

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  3. Funciona, não tão bem, mas funciona!

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 21/09/2013 20:12, "Disqus" escreveu:

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  4. Dr Souto,
    Falta pouco, muito pouco: para Um Milhão!!!
    Parabéns.
    Sou Muito Grato, pois muito Conquistei para a Minha Saúde, com o seu Milhão!!!
    Parabéns,
    Abraço
    Bernard, MD

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  5. E, o principal, gente como vc ainda vai ajudar outros tantos!

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 21/09/2013 22:23, "Disqus" escreveu:

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  6. Ah, mais um motivo para conseguir um exemplar! Chegou a ler? Bom??

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  7. Ainda estou lendo os posts mais antigos (e faço questão de ler os
    comentários, porque tem muita explicação boa por lá, e isso leva tempo) e só vou conseguir ver os vídeos depois que terminar de ler o blog. Já vi alguns, os mais curtos. Embora tenha gente que prefira ouvir, eu prefiro ler. No fim de semana vou madrugada adentro lendo os textos (acho que o blog é como o açúcar, viciante :D), e durante a semana acesso sempre que posso. Foi o fato de ler bastante o blog que me ajudou a persistir no começo da páleo, em uns dias de conflito interno.


    Se tiver mais voluntários, quando precisar de ajuda nas traduções longas é só avisar.

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  8. Estou ouvindo o audio-book e achando fora de série. O ebook não está disponível para compradores de fora dos EUA e Canadá :-(

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 21/09/2013 23:57, "Disqus" escreveu:

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  9. Dr. Souto, com relação à microbiota intestinal, já existe algo conclusivo a respeito do uso de probióticos, alimentos fermentados, suplementos (como os do Mark Sisson), ou o uso ainda é meio empírico mesmo... Depois do Artigo que o Sr. recomendou (Comparison with ancestral diets suggests dense acellular carbohydrates promote an inflammatory microbiota, and may be the primary dietary cause of leptin resistance and obesity), tenho visto que o tema é bastante rico e parece estar relacionado com muita coisa. Coincidentemente minha cunhada foi a uma apresentação sobre imunologia (acho) com um bioquímico famoso da UFMG somente sobre microbiota intestinal. Recomenda alguma referência sobre o tema?

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  10. Thiago, vc me segue no Twitter? Lá eu coloco tudo que eu leio, o que vem parar no blog não dá nem 10% (não tenho tempo).

    Já tuitei inúmeras referências a isso

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 22/09/2013 08:31, "Disqus" escreveu:

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  11. http://www.sciencedaily.com/releases/2013/09/130916122214.htm?utm_source=twitterfeed&utm_medium=twitter&utm_campaign=Feed%3A+sciencedaily%2Fmost_popular+%28ScienceDaily%3A+Most+Popular+News%29
    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 22/09/2013 08:31, "Disqus" escreveu:

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  12. Pelo jeito vou ter que abrir uma conta no Twitter, kkk!! Obrigado mais uma vez, vou dar uma olhada lá...

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  13. Com certeza!
    http://mobile.nytimes.com/2013/03/28/health/studies-focus-on-gut-bacteria-in-weight-loss.html
    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 22/09/2013 08:38, "Disqus" escreveu:

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  14. E a caseína, quanto mais ela aumenta insulina comparada com outras proteínas? E se fosse dizer que carboidrato aumenta insulina com 100% eficiência, quantos % seria a proteína?
    Existe "intolerância" a caseína, ou simplesmente tem a ver com o pico de insulina e o IGF-1 que ela induz, pra todos?

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  15. Boa noite Dr. Souto
    A utilização de tecido adiposo corporal como fonte de energia e consequente perda de peso, acontece independente da quantidade de gordura ingerida?
    A gordura ingerida numa refeição é utilizada 1o e só depois o organismo utiliza a gordura corporal? Onde encontro a explicação para isso nos textos do blog? Quero explicar a outras pessoas o fenômeno de emagrecimento da alimentação low carb.
    Já assisti quase todos os vídeos!! Muito bons!!!

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  16. Não sei em números, vou ter que pesquisar. Existe as duas coisas, intolerância verdadeira e sensibilidade aos efeitos endócrinos.


    2013/9/22 Disqus

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  17. Quando a insulina está baixa, vc queima a SUA gordura E a da dieta - ambas, portanto. Agora, se vc consumir uma dieta low carb hipercalórica, vc queimará fundamentalmente a gordura da dieta. Acontece que como a dieta LCHF é saciante, vc come menos SEM querer e sem contar calorias, fica saciado, e queima sua própria godura.


    Em 22 de setembro de 2013 22:01, Disqus escreveu:

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  18. Dessa forma, a moderação se faz necessária. Não adianta pensar que somente porque cortou drasticamente o consumo de carboidratos (estando em cetose nutricional, como estou, ou não), pode-se comer torresmo como se fosse milho!!!
    Nesse caso, quando o indivíduo exagera no consumo de gordura, acabará engordando. Embora menos do que se estivesse ingerindo carbs.
    Abraço e obrigado pela explicação.

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  19. Exato. Embora seja mais fácil comer um balde de pipoca do que um balde de torresmo (faça o teste) :-)

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 23/09/2013 08:43, "Disqus" escreveu:

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  20. Bom dia! Gostaria de saber se a rosácea melhora com a dieta. Obrigada.

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  21. Sim!

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 23/09/2013 10:44, "Disqus" escreveu:

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  22. http://www.huffingtonpost.co.uk/sam-feltham/my-5000-calorie-experiment_b_3350869.html

    Teoricamente sim, mesmo com low-carb, high-fat pode-se engordar. Mas na pratica, devido ao fator de saciedade e volta da sensibilidade dos receptores de leptina e insulina, além de diminuir os picos e abismos de insulina (fome), isso vira mais exceção do que regra (pela homeostase). Os alimentos "de verdade" simplesmente não foram feitos para adoecer pessoas..

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  23. Mais uma pergunta: Já leste o livro "The Art and Science of Low Carbohydrate Living", de Volek e Phinney?
    Estou pensando em compra-lo no amazon.com
    Tens algum livro LCHF/paleo traduzido para indicar?
    Obrigado.

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  24. Sim http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2013/01/livro-nova-dieta-da-evolucao.html

    2013/9/23 Disqus

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  25. Dr, mas se não funciona tâo bem, vale apena eu continuar fazendo?

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  26. Isso vc terá que decidir por si mesma. Se eu não perdesse uma única grama, eu continuaria fazendo só pelos incríveis benefícios à minha saúde e à incrível sensação de bem estar (energia, foco, jamais adoecer, não ter mais rinite, etc), além de poder comer à vontade, sem culpa, e não engordar nunca sem ter que contar calorias. O emagrecimento é um brinde maravilhoso que acompanha, na maioria das vezes, um pacote mais maravilhoso ainda.
    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 23/09/2013 17:47, "Disqus" escreveu:

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  27. Olá Tânia,


    E se não fizer páleo / LCHF, o quer faria para emagrecer? Existe outra melhor? A minha mãe (69) está fazendo e gostando muito!

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  28. Acho que somente passando fome, como faço a anos e não adianta nada. Tua mãe emagreceu alguma coisa?

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  29. Então, o que você tem a perder??? Se ao invés passar fome e não adiantar nada, vc não passar fome nunca e perder uns 3 ou 5 Kg, isso não seria ótimo??? Eu não disse que não funciona! Eu disse que não é tão fácil em mulheres pós-menopáusicas. Mas eu NÃO entendo como alguém pode preferir passar fome SEM emagrecer ao invés de NÃO passar fome e emagrecer devagar. Aliás, eu continuaria a não entender MESMO que NÃO houvesse emagrecimento nenhum, mas sem fome, VERSUS emagrecimento nenhum, com fome e edema e alergias e rinite Alzheimer e etc.


    Em 23 de setembro de 2013 18:48, Disqus escreveu:

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  30. Tânia, minha mãe está fazendo páleo visando a saúde! De quebra, como Dr. Souto mesmo disse, ela está emagrecendo sim, mas MUITO DEVAGAR!
    Mas com 5 dias de páleo ela já se sentia mais ativa e o sono melhorou, as dores abdominais e gazes já haviam acabado, o inchaço das pernas melhoraram demais, não tinha enxaquecas. Com pouco mais de 1 mês já não sente mais dores nas articulações, as unhas já não descamam e sente a pele mais hidratada. Ela não quer mais saber de outra forma de se alimentar! Emagrecer nem é mais a prioridade...

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  31. Para a saúde no geral, eh a melhor dieta que eu conheço! Emagrecer eh (uma das) consequência da saúde, não deveria ser o foco.

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  32. Dr. Estou seguindo fielmente a dieta. Mas às vezes desanimo um pouco, pois na minha idade tudo é mais lento,precisamos de disposição extra para agirmos com boa motivação . Tenho um inconveniente que sou impossibilitada de fazer exercícios físicos, pois tenho um sério problema de coluna . Obrigada pelo incentivo. Vamos à luta! Vou fazer uma cirurgia de coluna e até março tenho que perder 5 quilos. Porisso estou um pouco assustada! Mas vamos là!

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  33. Até março, fazendo páleo, vc nem vai mais ter dor na coluna

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 23/09/2013 21:20, "Disqus" escreveu:

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  34. Dr. Souto, olha que legal esse link: http://drperlmutter.com/learn/studies/
    Tem algumas pesquisas de lowcarb, gluten, estatinas, vitamina D etc. Que o Perlmutter deixou no site dele.

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  35. Esse cara é genial


    2013/9/24 Disqus

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  36. Hoje fiz exames de sangue e minha glicemia foi para 109 e meu LDL para 131. Estes Exames sempre estiveram normais. O que será que aconteceu?

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  37. Dr. Souto, queijo é liberado na dieta? Frios contêm nitritos e nitratos, assim como o bacon, existe algum problema quanto a isso?E minha última dúvida, o queijo Polenguinho pode ser consumido como lanche a tarde? Eu e minha noiva estamos seguindo a risca ha 2 semanas e estamos ótimos!!

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  38. Olá Ricardo,

    Queijos são LCHF, prefira sempre os gordos. Só tem restrição se tiver alguma intolerância. Polenguinho é bom para emergências, desde que não seja o light! Ovos e frios tbm são boas opções.

    Comentários do Dr. Souto sobre nitritos:

    "Na minha opinião, os nitritos e nitratos dos embutidos são inofensivos. Há vários vegetais que naturalmente contém quantidades até 200x maiores destas substâncias.http://chriskresser.com/the-nitrate-and-nitrite-myth-another-reason-not-to-fear-bacon "

    http://lowcarb-paleo.blogspot.com/2012/01/o-que-comer-no-cafe-da-manha.html#comment-987426735

    "Do artigo de Chris Kresser:http://chriskresser.com/the-ni...

    - Nosso corpo fabrica muito mais nitritos do que consumimos na dieta
    - 70-90% do nitrito que chega ao nosso intestino vem de nossa própria saliva (ou seja, o que consumimos é quase nada perto disso)
    - Dos nitritos da dieta, 93% vêm de frutas e vegetais
    - PARA COMER A QUANTIDADE DE NITRITOS PRESENTES EM UMA PORÇÃO DE RÚCULA, SERIA NECESSÁRIO COMER 467 SALSICHAS.
    - Sua própria saliva tem muito mais nitritos do que tudo isso (salsichas ou rúcula ou bacon)

    Ou seja - não tenho NENHUMA preocupação com este assunto. Não há como bacon aumentar sua insulina. Aliás, bacon é uma ótima forma de reduzi-la (quando comparado a outros alimentos), uma vez que a maior parte das calorias vêm da gordura (o que é bom)."

    http://lowcarb-paleo.blogspot.com/2013/01/bacon.html#comment-872387369

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  39. Quando vou assistir o vídeo no Youtube (janela fora do site) só disponibiliza legendas em inglês. Como faço para as legendas em Português aparecerem?

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  40. As legendas, só aqui

    Dr. Jose Carlos Souto, M.D.
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    Em 07/10/2013 13:07, "Disqus" escreveu:

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  41. Dr. Souto, gostaria de contribuir com esse video que fala sobre os beneficios da dieta com restrição de carboidratos e ingestão de proteínas e gorduras
    http://www.youtube.com/watch?v=dHng1zcuDJI

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  42. Obrigado - já conhecia o vídeo, mas não sabia que alguém já tinha legendado. Acho que vou postar sim.


    2013/10/10 Disqus

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  43. Arthur Henrique Bossi12 de outubro de 2013 11:27

    Olá José Carlos, tudo bem?

    Venho acompanhando o seu blog e primeiramente parabenizo imensamente pelo seu trabalho!

    No meu caso, tive as primeiras informações a respeito da dieta Paleo via Tim Noakes. Uma vez que este autor sempre foi um grande incentivador das quebras de paradigma na ciência do exercício físico, e tendo lido vários de seus artigos científicos a respeito, passei a dá crédito a ele. Por fim cheguei no seu blog onde expandi meu horizontes, particularmente através do vídeo do David Diamond.

    Bem, o motivo desde comentário é a sugestão do vídeo "The Exercise and Carbohydrate Myth with Tim Noakes":
    http://www.youtube.com/watch?v=XXI4TmUM0h4

    Como não acompanho há muito tempo, não posso ter certeza, mas ao que parece o seu blog não dá muita informação para atletas que desejam adotar a aliementação paleo. No meu caso, tenho muita dificuldade em cortar os carboidratos. Me entupir de carne nem sempre é suficiente após um treino de ciclismo de algumas horas e passar fome certamente pode ser especialmente danoso para quem treina quase diariamente, pois compromete-se a recuperação, sem sombra de dúvidas. Veja bem, minha idéia não é emagrecer, já estou 100% em forma. Mas reconheço os benefícios em termos de saúde a longo prazo de uma dieta low carb. Além disso existem relatos de expoentes da área do treinamento desportivo a respeito das qualidades da dieta paleo (http://www.joefrielsblog.com/2013/08/aging-my-race-weight.html) que certamente deixaria intrigado o melhor dos atletas.

    Embora leia em inglês sem problemas, minha experiência auditiva não é das melhores. Tive dificuldades em entender o vídeo acima e as lengendas automáticas do youtube não colaboram de maneira alguma. Se puder legendá-lo, acredito que seria de grande valia para pessoas que estão engajadas na prática esportiva e precisam de maiores orientações para aderir à dieta low carb.

    Espero que aprecie esta sugestão! Abraço e sucesso!

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  44. E por falar em vídeos, esse vídeo me foi sugerido por acaso, pelo YouTube, e fala sobre uma nutricionista em SP, mestre em neurociência, que indica a dieta cetogênica para tratar epilepsia e síndrome de West . Pena que a matéria foi mal feita e o programa é ruim, mas de todo modo achei interessante.

    http://www.youtube.com/watch?v=oXi8b2YrH3g

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  45. Dr J.C. Souto, fui em uma pizzaria, e comi apenas o recheio da pizza, comi os com catupiri também, menos a massa da pizza, no forno os carboidratos da massa passam para o recheio, ou só fazendo isso já posso saborear a pizza?

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  46. http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/12/ninguem-te-obriga.html


    2013/12/5 Disqus

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  47. Olá! Estive vendo novamente o Big fat Fiasco, e o primeiro vídeo está indisponível, assim como a legenda. Abraços Dr. Souto.

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  48. Pois é, caiu fora do YouTube. Vou ver se tem solução


    2014-05-16 10:48 GMT-03:00 Disqus :

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  49. Dr. Souto, que nata é essa que o Dr. menciona?Essa nata é feita de que?E como usá-la?

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  50. Olá Margareth,


    sabe nata do leite? Pois é isso mesmo! No sul é muito comum, vende em potes. É semelhante ao creme de leite fresco, só que com mais gordura e mais consistente.

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  51. Oi Dr.!! Não consegui terminara de assistir a palestra de hoje, porque fui trabalhar. Não tem como disponibilizá-la aqui?
    Obrigada, CArol

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  52. Como vai, Dr. Souto? Há 1 ano caí de pára-quedas na PALEO/LCHF e não tenho palavras para descrever como me sinto desde então. Como vc disse numa dessas respostas, o emagrecimento é um brinde maravilhoso de um pacote mais maravilhoso ainda!!!
    Mas ainda tenho um pequeno incomodo que ainda me acompanha... Rinite. O que pode ainda estar contribuindo para essa "goteira" sem fim?
    Desde já agradeço... E estou ansiosa para sua palestra aqui em BH...

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  53. Que legal. Bem, pode ser alguma intolerância alimentar, mas pode ser coisas mais mundanas (pólen, etc). Nem sempre páleo resolve.

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    Em 01/09/2014 08:41, "Disqus" escreveu:

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  54. Olá, tenho devorado seu blog! Obrigada por abrir nossos olhos com relação a comida de verdade! Gostaria muito de assistir e dividir com meus amigos esse conhecimento mas o vídeo acima não aparece legendário para mim, qual será o problema? Obrigada!

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  55. Olá, tenho devorado seu blog! Obrigada por abrir nossos olhos com relação a comida de verdade! Gostaria muito de assistir e dividir com meus amigos esse conhecimento mas o vídeo acima não aparece legendado para mim, qual será o problema? Obrigada!

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  56. otima as informações .

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