segunda-feira, 14 de setembro de 2015

O pão low carb mais fácil do mundo

Depois do sucesso inesperado do bolinho mais fácil do mundo, vem agora o pão low carb igualmente fácil.

O bolinho quebra o galho, mas não é um pão. E as receitas de pão low carb que eu já encontrei são muito complexas, ou muito ruins.

Há uma receita de pão com farinha de amêndoas que fica sensacional, mas requer coisas como bater claras em neve, untar forma, assar no forno comum por 50 minutos, com temperaturas diferentes durante o processo. Isso sem falar no preço obsceno da farinha de amêndoas!

Resolvi então inventar um pão, com os seguintes requisitos:

  • Low carb
  • Fácil de fazer
  • Preparo rápido (microondas)
  • Ingredientes baratos
  • Com textura de pão (não pode ser farelento!)
  • Gostoso.
Impossível?

INGREDIENTES:
  • Linhaça (cerca de 6 colheres de sopa)
  • Amendoim* torrado sem casca (cerca de 2 colheres de sopa; pode ser feito sem amendoim e com mais linhaça, se preferir)
  • Meia colher de chá de fermento químico
  • 1 Colher de sopa cheia de requeijão
  • 2 Ovos
  • Sal a gosto
  • Um moedor de café (custa menos que 1 Kg de farinha de amêndoas, mas você só compra uma vez).

Modo de preparo:

Cubra as lâminas do moedor de café com linhaça (umas 6 colheres de sopa):

Cubra a linhaça com amendoins:

Moa tudo até ficar uma farinha homogênea:

Despeje a farinha em uma forma, de preferência de vidro (aquecer plásticos não é uma boa ideia):
Na foto, a colher de chá com fermento
Misture o fermento com a farinha: 

Acrescente uma colher de sopa bem cheia de requeijão:

Acrescente os 2 ovos:

Misture tudo com a colher:

Coloque 3 minutos no microondas:
















Está pronto!

Para desenformar, basta sacudir:

A textura é de pão - não é farelento!
video

Agora que você tem um pão, pode finalmente fazer um sanduíche:
O tempo de preparo total é inferior a 10 minutos. É possível ir dos ingredientes ao produto acabado em tão pouco tempo que pode ser feito por quem é ocupado e tem uma vida corrida.

No dia seguinte, fica duro. Mas nem tudo é perfeito...

***

*Sobre amendoim: sim, eu sei que amendoim não pertence à ortodoxia páleo. Mas é low carb, é há quem questione essa questão da exclusão das leguminosas (leia isso, por exemplo). Você pode fazer a receita sem amendoins e com mais linhaça - eu testei, dá certo, apenas fica com um gosto mais acentuado de linhaça (menos suave).

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