Entrevista que serve de boa introdução aos assuntos desse blog.
O QUE VOCÊ VAI OUVIR:
– As diretrizes nutricionais não são baseadas em evidência;
– A obesidade é causada principalmente pela resposta hormonal devido à ingestão de calorias de baixa qualidade e não só pelo excesso calórico;
– Não se cresce por que se come, come-se por que se está crescendo;
– Por que as calorias não são todas iguais;
– A insulina, suas funções e implicações;
– Por que comer um pão não é tão diferente de comer açúcar do açucareiro;
– Cuidado com os grãos integrais (dica: são muito menos saudáveis do que você pensa);
– A origem do termo “dieta paleolítica”;
– Como assim? Mas os homens das cavernas não viviam apenas 30 anos?;
– Nem tudo que é bom pra espécie, é bom para o indivíduo;
– O conceito de “comida de verdade”;
– A gordura e o colesterol, dica: não é o que você aprendeu;
– Os vilões “integrais”, “desnatados” e “baixa gordura”;
– A culpa não é sua, é das informações que você recebeu;
– O que “pode” e “não pode”;
– O glúten