Um guia visual para low carb

Leituras recomendadas antes desta postagem: https://www.lowcarb-paleo.com.br/2012/01/como-devo-comer-comida-de-verdade.html https://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/01/a-falacia-do-espantalho.html https://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/04/30-gramas-de-carboidratos-muito-ou-pouco.html https://www.lowcarb-paleo.com.br/2015/10/os-vegetais-de-baixo-amido-low-carb-nao.html *** Quando falamos de low carb, a maioria das pessoas pensa imediatamente em um coisa folcloricamente denominada de “dieta da proteína” (já escrevi sobre isso aqui). Dentro do imaginário das pessoas, e muito em virtude dessa expressão infeliz, low carb é visto como consumo exclusivo de … Leia mais

Como evitar o mal estar em low carb: SAL

No início de uma dieta low carb, é muito comum queixas de tontura, mal estar, dor de cabeça e fraqueza, além de câimbras. É comum o suficiente a ponto de ter ganhado um apelido: gripe low carb. A maioria das pessoas (e, infelizmente, isso inclui a maioria desinformada dos profissionais de saúde) atribui isso à … Leia mais

30 gramas de carboidratos. Muito ou pouco?

Voltando ao básico sobre dieta low carb: A dieta da maioria das pessoas contém algo como 300 gramas de carboidratos por dia, quando não mais. Em uma dieta de 2000 calorias, isso corresponderia a 60% das calorias na forma de carboidratos. E 60% é o que os profissionais de saúde aprendem na faculdade como sendo o ideal, … Leia mais

Biscoitinhos de queijo provolone

Quem me deu esta ideia foi uma paciente em uma consulta – simplesmente genial. E muito, MUITO simples. É portátil, não precisa de refrigeração, é CROCANTE, e é delicioso – o lanche perfeito para para levar no avião, no trabalho, etc. Ingredientes: 1 queijo provolone comprido. Só. 1) Corte o queijo em fatias finas: Espalhe … Leia mais

Restaurante páleo em São Paulo

Nos EUA, eles estão por todo o lugar, mas é bom saber que restaurantes Páleo-amigáveis estão surgindo no Brasil: https://www.facebook.com/cincobocas Restaurante Cinco Bocas Restaurante e Rotisseria. Alameda Joaquim Eugênio de Lima, 1280 Fone: (11) 2476-5006 Exemplo de cardápio: Nos EUA, por exemplo, já é possível encontrar opções até em aeroportos (foto tirada no Aeroporto de … Leia mais

Blog de receitas da Polyana Freitas

Gostaria de apresentar a vocês o blog de receitas da Polyana Freitas, nutricionista com experiência em dieta páleo, aqui em Porto Alegre: Nas palavras da autora: “Nutrição foi a minha escolha profissional e de vida. Desde sempre tive medo de engordar e seguia os passos dietéticos de uma prima querida na luta contra a balança. … Leia mais

O bolinho mais fácil do mundo

Para quem está começando um estilo de vida low carb, lanches podem ser um desafio. A verdade é que, depois de algum tempo com poucos carboidratos, a fome diminui drasticamente, e a necessidade de lanches vai, aos poucos, desaparecendo. Até que, finalmente, nos damos conta de que há muito de hábito na forma com que … Leia mais

O café que mata a fome

Quase todo mundo gosta de um bom café. Muitos em nosso meio gostam de café com leite. Nos EUA, é muito comum tomar café com “creme”. O tal creme costuma ser nata e leite, em proporção de 50% cada um – uma delícia (costumava, pois agora eles têm “creme low fat”, uma abominação feita de … Leia mais

Creme de mamão papaya

Este não é um site de receitas. Bem, ao menos não era. Afinal, no canto direito há uma lista de blogs que se dedicam à arte culinária – e com muito mais competência do que eu jamais poderia. Dito isso, minha inépcia culinária tem uma – e apenas uma – vantagem: na cozinha, só faço … Leia mais