Low carb na Universidade – Viçosa, MG

Um evento histórico teve lugar em Viçosa, MG, nos dias 29 e 30 de abril de 2017. Promovido pelo Curso de Nutrição, o workshop “Low Carb: Concepção e Evidências Científicas” foi um sucesso absoluto, reunindo cerca de 400 pessoas, entre estudantes da Univiçosa e de outras instituições, profissionais e pesquisadores da área da Saúde, especialmente … Leia mais

Estudo PURE: novas evidências sobre alimentação e saúde

Semana passada, na tarde do dia 12 de fevereiro de 2017, o cardiologista Dr. Salim Yusuf, fez uma apresentação memorável em um simpósio de cardiologia em Davos, Suíça. O Dr. Yusuf é o chefe de medicina cardiovascular na McMaster University, Canadá, e presidente da Federação Mundial de Cardiologia. Ele é o investigador principal do maior … Leia mais

AHA 1995: comam mais açúcar para comer menos gordura

Recentemente, conversando com colegas médicos, surgiu por parte dos mesmos a ideia de que as pessoas passaram a consumir muito açúcar e carboidratos refinados por força de uma má interpretação das diretrizes nutricionais. Ou seja, embora meus colegas também achassem que a ênfase em reduzir a gordura na dieta fora equivocada, afirmavam que “nunca se … Leia mais

Ensaio Clínico: Low carb reduz espontaneamente a fome (e melhora a saúde no processo)

O artigo de hoje é um pequeno ensaio clínico, publicado em 2005: Ann Intern Med. 2005 Mar 15;142(6):403-11 O objetivo do estudo foi pontual: determinar de que forma uma dieta low carb produz perda de peso, e qual o efeito desta intervenção sobre o diabetes tipo 2 e a resistência à insulina que caracteriza esta … Leia mais

Novo editorial do JAMA

A abordagem low carb é cada vez mais maistream. Esta semana, temos novo editorial no JAMA, a revista da associação médica americana, sobre o assunto, que reproduzo abaixo: Viewpoint September 28, 2016 Lowering the Bar on the Low-Fat Diet David S. Ludwig, MD, PhD1 Author Affiliations Article Information JAMA. Published online September 28, 2016. doi:10.1001/jama.2016.15473 The recent revelation that the sugar … Leia mais

Escândalo: descobertos documentos da indústria do açúcar

Estou em férias, de modo que esta postagem é feita em tablet, mas como o assunto é quentíssimo, não pode esperar. Foi publicado hoje, dia 12/09/2016, um artigo no JAMA, feito com base em documentos e correspondências dos anos 50 e 60, que mostram que houve manipulação grosseira e fraudulenta das diretrizes, através da influência … Leia mais

Foco primário em calorias ou em carboidratos? 3 – DIRECT trial, 2008

Esta é a terceira de 3 postagens mostrando que já se sabe há décadas que a restrição calórica voluntária não é a melhor alternativa para perda de peso (leia a primeira e a segunda postagem) Nas primeiras duas postagens, resgatei artigos de interesse histórico, publicados nos anos 1950, indicando com clareza que a restrição de … Leia mais