Carboidratos viciam mais do que cocaína?

Obrigado ao leitor Fábio Mossmann por me indicar esta reportagem. Saiu na revista GQ, da editora globo: http://gq.globo.com/gastronomia/carboidratos-viciam-mais-do-que-cocaina/ Só não caiam naquela conversa da nutricionista no final da reportagem: o índice glicêmico do pão preto é igual ao do pão branco e ambos são maiores do que o índice do açúcar puro (sacarose). Não acredita? … Leia mais

Low Carb e Osteoporose

Recentemente, um leitor deste blog foi advertido por sua nutricionista de que uma dieta low carb era perigosa, pois prejudicaria seus rins, provocaria osteoporose e levaria a perda de massa muscular. Todas estas alegações são incorretas. Já lidamos extensamente com o assunto dos rins – leia o post “A dieta é perigosa para os rins?” … Leia mais

Novo estudo comprova que as dietas low carb reduzem os riscos cardiovascuares

O jornal americano USA TODAY repercutiu um novo estudo, recentemente publicado, sobre os efeitos das dietas low carb sobre os fatores de risco cardiovasculares. Reproduzo aqui a história: As dietas low carb ganham ainda mais apoio com novo estudo By Nanci Hellmich, USA TODAY Updated 8/30/2012 10:00 PM  À medida que as pessoas acendem suas … Leia mais

20 mil visitas

Acabei de me dar conta de que já ultrapassamos 20 mil visitas a este blog – VINTE MIL! Faz poucos meses que começamos e, no início, tinha meia-dúzia de visitas diárias (família e 2 ou 3 colegas). Quando comecei a escrever, foi por puro impulso, do tipo “descobri uma coisa incrível, e preciso contar pra … Leia mais

Vídeo: Sociedade Brasileira de Cardiologia – SBT

A Sociedade Brasileira de Cardiologia começa a admitir que a gordura saturada é necessária na dieta, que seu consumo deve ser aumentado, e que é pior substituir gorduras por carboidratos. É claro que estão “comendo o mingau pela beirada”, dizendo que se deve “evitar o excesso” e recomendando comer cereais. Mas – hei! – já … Leia mais

Dr. Dráuzio Varella

Quando uma personalidade conhecida e respeitada endossa uma ideia que contraria o dogma convencional, isto ajuda as pessoas a ter mais segurança de que não estão embarcando uma aventura sem fundamento. É neste contexto que reproduzo, abaixo, texto do Dr. Dráuzio Varella, que endossa inúmeros pontos defendidos neste blog. Reconheço que as conclusões do Dr. … Leia mais

Surge um novo Blog

Gostaria de recomendar aqui, publicamente, um novo blog low-carb: http://fatopia.org/ É um blog muito bem escrito, por alguém que obviamente está-se aprofundando no assunto, e que ao mesmo tempo tem a honestidade de postar a sua trajetória pessoal e as fotos de seus cardápios. Não deixe de verificar!

Aos poucos, a mídia se rende

A capa da última revista veja é um bom sinal: O Conteúdo da reportagem é misto. Não fala praticamente nada sobre os carboidratos, e é comedido em suas recomendações de quantidades “permitidas” de gordura. Mas, ainda assim, faz um excelente trabalho ao deixar de demonizar a gordura na dieta. Ao tratar sobre colesterol, são rasteiros … Leia mais