Um excelente resumo – em inglês

Saiu uma excelente resenha do livro Why We Get Fat, de Gary Taubes. Se você tivesse de ler um único livro sobre nutrição e dieta, esta seria a minha escolha. Para quem não tem tempo/paciência para ler o livro, clique aqui para ler a resenha do Reader’s Digest.

Vídeo LEGENDADO sobre low carb, colesterol e doença cardíaca

Esta é uma palestra longa (e excelente) sobre dieta Low-Carb e suas relações com colesterol e diabetes; excelente introdução ao método científico e ao pensamento crítico. Para variar, está disponível apenas em inglês. Tomei coragem e comecei a traduzi-la e legendá-la. São 5 partes, cada uma com duração de 15 minutos. Cada parte me tomou … Leia mais

Entrevista sensacional do Dr. Lustig (o mesmo do post da revista Nature) – em inglês.

O mesmo autor (Robert Lustig) do artigo na Revista Nature a que me referi no post anterior, deu uma entrevista ao programa Science Friday da NPR. O áudio pode ser conferido aqui (em inglês). É muito bom ver os conceitos low-carb e páleo chegando à mídia científica de grande penetração, bem como ao grandes periódicos … Leia mais

Saiu na revista Nature desta semana – açúcar deveria ser controlado como álcool e tabaco

Muito lentamente, os mais importantes veículos científicos começam a refletir os conceitos expostos neste blog. Aos poucos, a fobia relativa à gordura na dieta vai dando lugar ao reconhecimento do papel central que o açúcar em particular e os carboidratos em geral tem na epidemia de obesidade, síndrome metabólica e diabetes. O texto abaixo pode … Leia mais

Trigo, nosso maior inimigo?

Já vimos que os grãos são elementos estranhos à dieta humana durante 99,5% da evolução. Isto se aplica a todos os grãos. Mas o trigo é especial. Quem compilou os motivos pelos quais o trigo está especialmente implicado na gênese da obesidade, diabetes e um sem número de patologias auto-imunes foi o Dr. William Davis, … Leia mais