A postagem do último domingo gerou muita controvérsia, assim como o estudo que lhe deu origem. O número de visitas ao blog teve um pulo absurdo ontem: 30 mil em um único dia (a média nos dias de semanas costuma ficar entre 10 e 12 mil), o que dá uma ideia do interesse gerado. Não … Leia mais
Nos últimos dias, algumas perguntas de leitores aqui e nas redes sociais me chamaram atenção para a necessidade de alguns rápidos esclarecimentos. As perguntas diziam respeito à suposta vantagem de consumir açúcar mascavo ou caldo de cana, pois possuem “muito mais nutrientes” do que o açúcar refinado, e à necessidade ou conveniência de consumir produtos … Leia mais
Páleo e low carb estão ficando mainstream. Isso é bom, e isso é ruim. Há 4 anos, quem decidia se aventurar por este caminho enveredava por uma experiência de preconceito e ostracismo que, para alguns, era muito forte para suportar (poucas coisas superam o “peer pressure”). Isso está mudando. Quase todo mundo já ouviu falar … Leia mais
Quando se fala em leite, uma coisa é certa: este alimento não pertence nem à dieta paleolítica, nem a dietas Low Carb. Não pertence à dieta páleo por motivos óbvios: nenhum animal bebe o leite de outras espécies, e até o final do paleolítico o leite era consumido apenas por bebês – não evoluímos bebendo … Leia mais
Não existe nenhuma dieta mais nutricionalmente densa do que uma dieta páleo. Densidade nutricional é um conceito interessante, no qual a quantidade de nutrientes importantes é dividida pelas calorias dos alimentos. Os cereais, por exemplo, são repletos de amido e contêm alguns nutrientes – densidade nutricional baixa. As hortaliças, por outro lado, são repletas de … Leia mais
Já tratei desse tema em algumas poucas postagens como essa e essa. E já dei a dica em outra postagem: para quem quiser um livro realmente BOM e profundo sobre o assunto, leia The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. Mas a Patrícia Ayres traduziu um texto excelente (sobre o qual já tuitei, e que já foi gravado no … Leia mais
Frequentemente algum leitor escreve perguntando se é possível fazer exercício comendo pouco carboidrato. Na maioria das vezes, a pessoa quer saber se pode fazer 45 minutos de academia, pois seu personal trainer afirma que ela poderia desmaiar ou mesmo morrer se não comer uma banana com aveia antes da atividade física. Isso é bobagem tanto … Leia mais
No último dia 5 foi lançado o novo Guia Alimentar para a População Brasileira pelo Ministério da Saúde. Considero que foi um avanço. Mais do que isso, considero que trata-se do mais avançado guia alimentar do mundo no presente momento (o que ajuda a colocar em perspectiva como os outros são ruins, já que o … Leia mais
******** Atualização 2021 ******** A postagem abaixo foi escrita há 7 anos; para quem quiser um guia completo sobre todos os adoçantes (com referências bibliográficas), desenvolvemos um material completo: Clique aqui para saber mais ***** de volta à postagem original de 2014 ***** Muitas postagens deste blog são dedicadas a desmentir estudos mal feitos. Esta … Leia mais
“Você precisa comer cada 3 horas para não sentir fome e não desacelerar o metabolismo”. Quantas vezes você já ouviu essa afirmação? Inúmeras. É tão comum, que já virou uma espécie de truísmo: certamente, tantos profissionais não afirmariam algo assim se não fosse verdade, não é mesmo? Bom, o abismo entre a vulgata nutricional e … Leia mais