Reflexões éticas sobre alimentação

Já tratei desse tema em algumas poucas postagens como essa e essa. E já dei a dica em outra postagem: para quem quiser um livro realmente BOM e profundo sobre o assunto, leia The Vegetarian Myth: Food, Justice, and Sustainability. Mas a Patrícia Ayres traduziu um texto excelente (sobre o qual já tuitei, e que já foi gravado no … Leia mais

Desempenho atlético de elite e dieta páleo

Frequentemente algum leitor escreve perguntando se é possível fazer exercício comendo pouco carboidrato. Na maioria das vezes, a pessoa quer saber se pode fazer 45 minutos de academia, pois seu personal trainer afirma que ela poderia desmaiar ou mesmo morrer se não comer uma banana com aveia antes da atividade física. Isso é bobagem tanto … Leia mais

Revisitando os adoçantes

******** Atualização 2021 ******** A postagem abaixo foi escrita há 7 anos; para quem quiser um guia completo sobre todos os adoçantes (com referências bibliográficas), desenvolvemos um material completo: Clique aqui para saber mais ***** de volta à postagem original de 2014 ***** Muitas postagens deste blog são dedicadas a desmentir estudos mal feitos. Esta … Leia mais

Comer de 3/3 horas – má ideia

“Você precisa comer cada 3 horas para não sentir fome e não desacelerar o metabolismo”. Quantas vezes você já ouviu essa afirmação? Inúmeras. É tão comum, que já virou uma espécie de truísmo: certamente, tantos profissionais não afirmariam algo assim se não fosse verdade, não é mesmo? Bom, o abismo entre a vulgata nutricional e … Leia mais

Flora intestinal 2

Se ainda não leu, leia aqui a primeira postagem referente ao tema. O excelente artigo da revista Mother Jones, que traduzo a seguir, será – juntamente com o anterior – uma necessária introdução ao tema do AMIDO RESISTENTE, sobre o qual pretendo escrever no carnaval (quando espero dispor do tempo necessário). No artigo abaixo, os … Leia mais