sexta-feira, 29 de março de 2013

Vídeo divertido sobre colesterol

Antes de assistir o vídeo abaixo, leia novamente a postagem denominada COLESTEROL IV.

E, depois, divirta-se:

102 comentários:

  1. kkkkkkkkkkkkkkk! Ainda bem que danço flamenco!! vou fazer parte do paradoxo espanhol tbm!

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  2. ahahahhaha Sensacional!!!É bem assim com outros medicamentos...

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  3. Fatima Aparecida Rocha Guimara31 de março de 2013 17:02

    Engraçado mas triste....e tantas pessoas se entopem de medicamentos e pioram a cada dia...seria tão mais fácil mudar totalmente a alimentação...eu fico "P" da vida com isso

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  4. Seria cômico se não fosse trágico...!

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  5. Olá, estou com uma dúvida: na low carb posso me alimentar com laticínios sem preocupação, não retardarão a perda de peso?

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  6. DEsde que não sejam low fat.

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  7. Oi Rafael. tenho comido parmesão, gorgonzola, creme de leite, mussarela (1g de carbo por 30g de queijo),manteiga, polenguinho...O que acha?

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  8. nada light, desnatado, etc. E iogurte ocasionalmente sem o soro, a famosa coalhada seca...

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  9. Olá Pérola.


    Normalmente não tem problema. Não posso dizer se retardarão a SUA perda de peso. É preciso testar! E como o Rafael disse, nada que seja light, diet. Tudo com muita gordura boa!
    leia aqui: http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/10/cuidado-com-produtos-light.html
    http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/01/como-devo-comer-comida-de-verdade.html

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    1. Amo queijo cottage e ricota. Sera que nao posso come-los? Nem eh porque sao light eh pq adoro mistura-los no atum.
      leite de soja sem lactose é melhor que o leite desnatado?? Nao entendo porque o atkins nao deixa os queijos brancos tambem!

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  10. Acho que são boas opções. Laticínios integrais não trazem problemas pra quem não tem intolerancia a lactose

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  11. Dr. Souto, existe na internet algum fórum de discussão nacional sobre low-carb/paleo? Não consigo achar nenhum ou algo parecido.
    Abraços!

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    1. Emagrecerdevez.com vende o livro eletronico q da acesso ao clube /forum
      Voltado pra low carb/high fat/paleo. Adoro! Aleu o investimento, ja q eu gastava em macdonalds anrigamente eheh

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  12. Dr. cheguei ao meu peso ideal

    Qual é a quantidade maxima de carbs que eu posso consumir no dia sem prejudicar a saude.

    principalmente em relacao ao colesterol ldl vindo de carbs

    consigo manter uma media de 10-30 carbs nos dias da semana e uns 50 100 para fds

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  13. Parabéns!. Eu diria que para a saúde, até 150g de carbs está ok. Se começar a ganhar peso, reduza.


    2013/4/3 Disqus

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  14. Fabricio Andrade3 de abril de 2013 10:39

    São 10:15, quarta-feira, 3, e um programa da Gloob, digo, Globo, está desmascarando essa dieta terrível. As pérolas: 'você vai estropiar os rins se comer proteína demais - se tiver pedra, então, comece a abraçar família e amigos'; e as melhores: 'cortar carboidrato leva à perda de massa magra' (meu metabolismo é tão torto que eu massa muscular!) e 'uma dieta equilibrada [ie, recheada de grãos - integrais, sim, sinhô] é o que faz perder peso'. Eu sou magro desde sempre, mas a nossa diarista deu um grito quando ouviu o dotô falar essa grandeza.

    José: põe ordem no pardieiro, José!

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  15. Graças a Deus não estou na frente da TV. O que podemos fazer é continuar disseminando a ciência - quem quiser, que leia, não é mesmo?


    Em 3 de abril de 2013 10:39, Disqus escreveu:

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  16. Oi Patrícia, obrigada. Comendo os laticínios com boas gorduras eu tenho mantido uma perda de peso de 1kg por semana aproximadamente. Não consumo nada light, nem diet, nem desnatado...Estou feliz e satisfeita. Muito obrigada!!!

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  17. Certamente! Para muitas pessoas com quem converso sobre a alimentação lowcarb/paleo está sendo um descortinamento de "dogmas". Mais uma caixinha da matrix para sairmos! Nunca me senti tão bem, coerente e saudável. E ainda por cima perdendo peso. Fantástico!

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  18. Mais uma dúvida, se me permitem...Para quem quer perder peso, abacate batido com leite de coco e creme de leite está ok?

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  19. Fabricio Andrade3 de abril de 2013 10:50

    Em tempo: o programa se chama Bem Estar. http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/04/ingerir-proteina-e-essencial-na-dieta-mas-excesso-causa-riscos-saude.html

    E, ai, meu Jesuis, vi agora que eles voltam com essa porcaria de argumento de calorias: "O que ajuda mesmo a emagrecer é o valor calórico da dieta ao longo do dia." http://g1.globo.com/bemestar/noticia/2013/03/deixar-de-comer-carboidratos-noite-nao-ajuda-emagrecer-diz-medico.html

    Mas concordo, dr.: quem quer comer direito, que se informe; quem quer ver algo bom na TV, que assine o Netflix.

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  20. Sim, está! Mas tudo é questão de testar Pérola.

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  21. Mas vindo da mídia, principalmente da Globo... não dá pra esperar muito né? E olha que quem estava falando está bem acima do peso... kkkk

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  22. Imaginem a galera aqui do nordeste, com buchada, panelada, farofa, milho e tapioca, "tamo lascado".

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    1. Kkkkkk escondidinho, arrumadinho, cuscuz, inhame... É pra "se lascar".

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  23. Tô pra te dizer que ainda é melhor do que pão branco com "chimia" de uva, massa, cucas e sobremesas coloniais...

    Sent from Galaxy S3
    Em 03/04/2013 12:22, "Disqus" escreveu:

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  24. Mas, olha Dr., converso muitos com os meus chegados sobre a dieta low carb e muitos acham super lógica, se remetem sempre aos pais e avós que usavam a gordura do porco, a manteiga a coalhada, queijo e que raro um pãozinho como carb refinado. Tudo será uma questão de tempo, para mim compreender e aceitar a dieta paleolítica low carb foi tão importante quanto me encontrar na religião a qual faço parte, pois no espiritismo buscamos a compreensão no tripé, ciência-filosofia e religião. Nada às cegas, tão bom acreditar tendo o respaldo da ciência...Estou feliz e tomara que a cada dia mais pessoas se encontrem Tudo de bom!

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  25. Tomara!

    Sent from Galaxy S3
    Em 03/04/2013 12:35, "Disqus" escreveu:

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  26. Patrícia, grata! Tenho experimentado muitas possibilidades e tem dado certo. Acho que o mais bacana desse processo todo é que também aprendemos a nos conhecer e ao nosso corpo. Adoro o fato de não termos fórmulas estipuladas. Quanto mais me conheço, mais aprendo a lidar com as adversidades...Grande abraço!

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  27. Boa tarde Doutor Souto,

    Tenho uma dúvida: comecei a fazer a dieta há uns 2 dias, mas sinto meu coração acelerado e fico suando um pouco, trazendo dificuldades até para dormir. É normal? Vai passar conforme meu corpo for se acostumando com a nova alimentação? Obrigada pela atenção.

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  28. Obrigado, foram 9kg em 2 meses, eu sempre tive um lado puxado para a salada carnes e gordura, o lowcarb apareceu para confirmar tdas minhas teorias fiquei feliz com isso, consigo manter essa media facil, salvo somente por alguns fds que a vida social as vezes nao deixa vc seguir nesse estilo (cerveja, pizza, baladas, almoços da mae no domingo) mais estou contente e continuarei sem problemas

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  29. existe alguma forma de medir o ldl pequenos vindo de carbs? eu sei que quem segue o low carb nao terá altas taxas, mais em algum lugar se mede isso?

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  30. Só nos EUA, com um exame chamado NMR lipid profile.

    Aqui na terrinha, usa o seguinte truque: se a relação triglicerídeos HDL (Trigl/HDL) for menor do que 1, á quase garantido que suas partículas de LDL grandes e vc não precisa se preocupar com elas. Olha só:

    J Atheroscler Thromb. 2003;10(3):186-91.

    Assessment of LDL particle size by triglyceride/HDL-cholesterol ratio in non-diabetic, healthy subjects without prominent hyperlipidemia.

    Maruyama C, Imamura K, Teramoto T.

    Source

    Department of Food and Nutrition, Japan Women's University, Tokyo, Japan. maruyama@fc.jwu.ac.jp

    Abstract

    Small, dense low-density lipoprotein (LDL) is an atherogenic lipoprotein because of its susceptibility to oxidative modification. However, evaluating LDL size requires highly sophisticated techniques. We investigated potentially convenient biochemical parameters for assessing the presence of small, dense LDL. Thirty-nine male subjects, who had been involved in a work-site health promotion program, were recruited. Subjects were divided into two groups: normal LDL size (> 25.5 nm, Normal LDL group) and small LDL (<0.001) and remnant-like particle cholesterol concentrations (p < 0.01), while there was a significant positive correlation between LDL size and the high density lipoprotein cholesterol (HDL-C) concentration (p < 0.01). The TG concentration was a negative and the HDL-C concentration a positive independent variable predicting LDL size in multiple regression analysis (p < 0.0001). Seventy-five percent of the Small LDL group had TG/HDL-C ratios higher than 0.9 using mmol/L or 2.0 using mg/dL, while only 25% of the normal LDL group had ratios above the levels (p = 0.0013). A combined parameter, the TG/HDL-C ratio, is beneficial for assessing the presence of small LDL.

    PMID: 14564088 [PubMed - indexed for MEDLINE] Free full text

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  31. Autoexperimentação é a melhor coisa, vc passa a se conhecer melhor, entender suas potencialidades e limites.

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  32. Esse é o entendimento convencional, o que a maioria dos médicos e nutricionistas recomenda sem questionar os fundamentos.

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  33. Boa tarde Dr. Solto...

    Resolvi mandar o farmacêutico manipular um polivitamínico sem adição de ferro (a fórmula ficou muito parecida com a do Centrum, só que sem o ferro), conforme o Sr. havia recomendado há uns meses...

    Estamos cansados de saber que a história do sobrecarregamento dos rins numa dieta rica em proteína não passa de mito....

    Mas e com relação à ingestão prolongada de um polivitamínico como este?

    Já li algumas matérias que afirmam haver sobrecarga dos rins com relação aos nutrientes não absorvidos pelo organismo...

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  34. Essas doses do Centrum são pequenas. Me preocupo com pessoas que consomem megadoses de vitamina, pois há estudos que indicam inclusive aumento do risco de câncer com estas doses altas. Dito isso, acho que um polivitamínico é mais importante para quem faz dieta cetogênica, pelo fato de ser muito restritiva. Quem faz páleo, provavelmente não precisa de mais nada além da comida.


    Em 3 de abril de 2013 17:26, Disqus escreveu:

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  35. Dr., então o Sr. não vê quaisquer problemas quanto à ingestão deste polivitamínico manipulado tipo Centrum, no que concerne aos rins e demais órgãos?

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  36. Não vejo problema

    Sent from Galaxy S3
    Em 03/04/2013 18:44, "Disqus" escreveu:

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    1. Dr. No rotulo do centrum recomenda -se uma capsula por dia junto com uma refeicao. O senhor acha q devo tomar duas(estou na cetogenica)??? Uma é o suficiente? Cetogenica = ate 25g de carbo por dia?

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  37. Olá Doutor, Estou seguindo a dieta e ao mesmo tempo pesquisando bastante sobre o assunto. Gostaria de saber sua opinião a respeito dessa pesquisa realizada na UNICAMP http://www.unicamp.br/unicamp/unicamp_hoje/ju/marco2009/ju421_pag05.php# .

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  38. Olha Rafael, essa pesquisa tem um problema metodologico sério quando o assunto é alimentação. A pesquisa é feita em animais. Quando se introduz um elemento estranho à dieta de um animal isso certamente vai trazer problemas a esses animais

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  39. E o referido "doutor" ainda citou, de passagem, a dieta paleolítica como sendo uma "moda". Pode crer que eles vão fazer outro programa abordando o paleo. Vem m* aí.

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  40. Gente, estava pensando... se estão falando tanto da páleo/ low carb, é pq estamos fazendo barulho! Já estamos incomodando, e isso é um ótimo sinal!

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  41. sempre digo que low carb / páleo é um caminho para autoconhecimento!

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  42. Dieta da moda é tudo o que não é paleo. Em 99% da nossa existencia como espécie comemos uma dieta paleolítica

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  43. Dois problemas. 1) camundongos são animais muito diferentes de nós no que diz respeito à dieta. Eles, por exexmplo, são adaptados justamente a comer o que nós não somos: grãos!! Lembre-se, eles são ROEDORES, seres que efetivamente conseguem comer sementes sem processá-las antes. E eles NÃO são carnívoros, de modo que dar bastante godura animal para um ser cuja dieta básica é grãos e vegetais pode não ser uma boa, pelo MESMO motivo que dar muitos grãos e pouca gordura animal para um ser humano tmabém não faz sentido. 2) O coordenador do estudo já parte de uma premissa completamente errada: "sabemos que comer muita gordura saturada engorda". Sabemos quem, cara-pálida?? Me mostre UM estudo em humanos em que isso tenha sido demosntrado. TODOS os estudos demonstram o OPOSTO. Se você já parte da conclusão, é fácil montar experimentos que confirmem sua hipótese. O processo científico é feito ao contrário. Parte-se de uma hipótese, e monta-se um experimento para tentar provar que a hipótese é falsa. Se a hipótese sobreviver, ela fica mais forte. Procure no blog os estudos que realmente importam, os prospetivos randomizados feitos em humanos. Compre os livros do Taubes, e vc encontrará DEZENAS de estudos em camundongos que contradizem este aí. Por fim, neste release, sabemos o que aconteceu com os neurônios, mas não diz se afinal os camundongos engordaram ou emagreceram! E ONDE ESTÁ o braço de dieta com mais gordura e menos carboidrato? Pois há estudos em roedores mostrando benefícios de uma dieta com menos carbs. E a dieta que mais engorda e vicia os bichos... adivinhou, é a com alto açúcar, e Yudkin já havia estudado isso na década de 50. Mas se vc parte do PRINCÍPIO que as gorduras saturadas são más, e desenha seu experimento para testar apenas isso, vc acha o que quer achar. Se sua única ferramenta é um martelo, tudo é prego.


    2013/4/3 Disqus

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  44. Dr. Souto (e demais leitores), bom dia.

    Gostaria de saber sua opinião sobre esse (meu) caso:

    Mulher, 26 anos, fazendo Atkins há quase 3 meses. Começa fase de indução, faz por 5 dias, daí no 6º ou no 7º tem recaída por açúcar (chocolate principalmente). No 8º dia volta na fase de indução e depois de 5 ou 6 dias, novamente tem uma recaída. Logo depois faz jejum de 20 horas e volta pra fase de indução. Mantém indução pelos 15 dias, fica feliz que emagreceu daí chega a Páscoa e enfia o pé na jaca de novo: 3 dias comendo chocolate (dando preferência para Nestlé Classic Zero Açúcar e Zero Lactose) além de batata frita, frango a passarinho (tempero pronto, não tinha como ler o rótulo), suco de laranja/acerola e etc.

    Enfim... que eu preciso me disciplinar, tentar controlar meu psicológico e etc, eu sei. Fato é que com esses "rompantes", nos dias seguintes meu corpo fica pedindo doce descontroladamente. E todos os sintomas dos primeiros dias de indução: dor de cabeça, fraqueza e etc.

    O que eu queria saber é se o corpo/metabolismo reage diante dessa indisciplina, e se ele "acostuma". Pois, percebo que mesmo voltando para a Indução, eu não engordo, mas também não emagreço. Já li as postagens sobre expectativas X realidade e também sobre o set-point, e também sobre o jejum intermitente. Mas mesmo fazendo jejum de 20 horas, a perda de peso está estagnada há 3 semanas. E pior, engordei 3kg depois da Páscoa.

    Se alguém além do Dr. Souto, puder ajudar, agradeço!

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  45. Exato! Low-fat é que é "dieta da moda". É só perguntar para nossos bisavós...

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  46. Patrícia, muito obrigada mesmo pela sua atenção!

    O que posso dizer é que estou muito frustrada! Eu como menos de 10g de carbs por dia e não estou emagrecendo. Eu preciso emagrecer apenas mais 6kg, mas está impossível.

    Como devo fazer para conseguir me cetoadaptar? Eu achei que tinha que estar em cetose para estar cetoadaptada! Não é isso? Para atingir a cetose, é necessário comer pouquíssimos carbs por dia (o que tenho feito, por pelo menos 5 dias seguidos).

    Sobre a recaída, uma coisa: meu filho é celíaco e faz dieta sem glúten. Quando descobrimos, até ESTRANHEI a falta de fome com a dieta nova. SÉRIO MESMO, porque ele comia demais antes e agora preciso dar na boca e insistir, senão ele não come.

    Mas na páscoa, que comeu um monte de chocolate (eu abri exceção porque ele só tem 5 anos e segue uma dieta muito rigorosa sem glúten, sem lactose, sem açúcar, lowcarb e low fat). Tentei achar chocolate 70% aqui, mas foi impossível!!!! Só achei esse Nestlé Classic Zero que mencionei, infelizmente. :(

    Então, segunda voltamos a rotina normal, e percebi que a fome aumentou muito! Tem comido 2 pratos de comida essa semana depois da Páscoa, sendo que antes passava o dia todo SEM FOME, se deixasse, não comia nada, só bebia água. Mas a dieta dele tem carbs integrais (arroz integral) e 1 fruta por dia. Ou seja... ele ficou cetoadaptado mesmo com carbs integrais e frutose na dieta?

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  47. Perfeito Dr.Souto! Cada vez fico mais feliz e me sinto mais coerente com essa alimentação! ´Grata por sua abertura e disponibilidade em compartilhar conhecimento!

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  48. E como...tem sido absolutamente maravilhoso! tenho visto como meu corpo reage bem a essa alimentação!

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  49. Menos de 10 carbs por dia?? Como?? O que vc ??come?? Faz quantos dias está low carb? Está comendo boas gorduras?? É preciso entender o que vc anda comendo...

    Se você tem fome ainda não está cetoadaptada. Fome é sinônimo de IG alto... Este estado de cetoadaptação é quando o corpo já se acostumou a usar gordura como fonte de energia. O tempo dessa adaptação varia de pessoa pra pessoa. Tem gente que se adapta em 3 dias, tem gente que leva 30 dias! Em média são 15 dias para o corpo se adaptar a esse novo combustível que é a gordura. E PRA QUE VOCÊ QUER FICAR EM CETOSE? Veja bem, quem necessita desses níveis cetogêncios de muita restrição de carbs são diabéticos e pessoas com Síndrome Metabólica muito grave. Se vc quer emagrecer somente 6 k, não acho que se encaixa em nenhum desses casos. E mesmo assim, essas pessoas que precisam, MESMO TENTANDO atingir a cetose, muitas vezes não
    conseguem!

    Vc leu o post que falei pra vc ler e RELER??? http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/12/comi-carboidratos-foi-tudo-por-agua.html

    Novamente leia aqui: "Uma dieta low carb não precisa ser uma dieta cetogênica a fim de ser efetiva. Cada pessoa tolera um nível de carboidratos sem ganhar peso. Há pessoas que toleram GRANDES quantidades. Se você está lendo este blog, provavelmente você não tolera mais do que 100 a 115 gramas de carbs por dia. Mas é plenamente possível perder peso com uma dieta low carb que NÃO SEJA cetogência (para ser cetogênica, em geral é necessário restringir os carboidratos a menos de 20g por dia, o que pode ser interessante como um pontapé inicial, mas não é muito sustentável para o resto da vida)."
    http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/11/expectativas-versus-realidade.html

    Seu filho tem problemas de peso? Normalmente as pessoas em seu peso normal podem consumir uns carbs sem problemas. O que me deixou preocupada foi o low fat... PORQUE FAZER DIETA LOW FAT???? Isso causa um dano grande em todo o organismo. As gorduras boas são essenciais pra TUDO. Isso pode até prejudicar o crescimento do seu filho pois afeta muito os hormônios.

    Digite "cetose" na barra de pesquisas e LEIA inclusives os comentários!

    Não sei onde mora mas os chocolates / cacau dá pra comprar pela internet http://adolfoneto2.blogspot.com.br/2013/02/cacau-em-po-com-menos-carboidratos.html

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  50. De fato, Letícia, estar cetoadaptado significa estar em cetose há algum tempo. Mas a Patrícia tem razão - há que perder o vício nos doces, e não há forma fácil de fazer isso. Troque açúcar por cigarro na sua descrição, e verá. É muito fácil dizer para a pessoa: "pare de fumar". Mas se fosse fácil parar, ninguém fumaria, pois todos sabem o mal que faz.

    O trigo vicia também.

    Simplesmente reduzir a zero os carbs não vai fazer vc emagrecer - não parece haver vantagem abaixo de 30g de carbs. É importante não ter pressa, e diminuir o stress. O stress libera cortisol, que dificulta a perda de peso. É importante cuidar do sono - um sono ruim pode lhe deixar tão resistente à insulina quanto um diabético. Exercício do tipo sugerido aqui no blog (episódios curtos de alta intensidade) ajudam a aumentar a sensibilidade à insulina e a libera GH (hormônio do crescimento, um hormônio de queima de gordura).

    O mecanismo da insulina é uma hipótese interessante (com a qual tendo a concordas), mas não explica tudo. Um dos grandes trunfos de uma dieta low carb é a sua saciedade. A MAIORIA das pessoas come muito menos e sente menos fome em uma dieta low carb / páleo. Mas NÃO TODAS. Algumas pessoas, por stress, ansiedade, hábito, falta de sono, ou simplesmente por terem se tornado muito boas em fazer receitas low carb calóricas e deliciosas, comem demais. E comer demais, MESMO low carb, não lhe deixa emagrecer. Uma das grandes vantagens do jejum intermitente é ensinar o corpo a viver com menos comida - diminuir porções sem passar fome, aprender BEM a diferença entre fome e gula. Quisera eu a coisa fosse tão simples como apenas contar gramas de carbs. Para algumas pessoas, até é. Para outras, não.

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  51. Oi Patrícia!

    Meu filho tem problema de peso e colesterol e está fazendo a reeducação alimentar com uma nutricionista MUITO BOA, que me foi indicada pelo Dr. José Carlos Souto. A dieta dele é low fat porque nenhuma criança consegue ter a disciplina de um adulto, e eventualmente, na escola, ela come coisas que os amigos levam, como balas, salgadinhos e etc. Essas "escapadas" pra quem faz lowcarb, é ruim, porque ele não entende que precisa esperar pelo menos 5 dias pra consumir porcarias, nem muito menos calcular 30g nos intervalos... enfim. A saúde dele está sendo monitorada, fique tranquila. Ele está melhor do que nunca, humor, sono, disposição, colesterol, tudo melhorou muito! Inclusive o peso, foi 5kg em um mês!!! Acho que pra uma criança de 5 anos que não emagrecia de jeito nenhum (dieta convencional + exercícios), isso é realmente INCRÍVEL. Estou muito satisfeita, e muito feliz.

    Quanto a minha alimentação, basicamente só faço almoço e janta porque não sinto fome nos intervalos. Faço jejum todos os dias de pelo menos 16h (janto às 19h e só almoço às 11h30 no outro dia). Mas já consegui ficar 20h em jejum, tranquilamente.

    Minha alimentação no almoço consiste basicamente em 3 fatias de cupim assado + 1 queijo assado + 1/2 xíc. salada de alface + 2 ovos de codorna + 4 torresmos. No jantar geralmente como 2 ovos mexidos com bacon + calabresa + salsicha (sem açúcar) + 1/2 xíc. salada de alface. Todas as minhas refeições são feitas com azeite de oliva extravirgem e tomo 1 col. sopa de óleo de coco extravirgem todos os dias. Basicamente isso. Quando sinto muita vontade de comer fora do horário do almoço ou da janta (muito raro), como 6 castanhas de cajú + 1 col. sopa de amendoim sem pele.

    Eu li novamente as postagens que você indicou. Cheguei a conclusão que a fome descontrolada se deu por conta do glúten no feriado prolongado mesmo. A vontade por doces, só pode ser psicológica, porque não tem como explicar uma pessoa que consegue fazer o jejum de 20h mas fura a dieta com um bombom miserável. Enfim.


    Mas, fora isso, gostaria de saber mais sobre cetoadaptação. Se tiver alguma postagem que você possa indicar, eu agradeço. Na minha cabecinha leiga, achei que a cetoadaptação dependesse de cetose, e pelo jeito não tem nada a ver... :)

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  52. Dr Souto, tenho ficado saciada em intervalos de 6 -8 horas. É um bom intervalo? Uma outra coisa que tenho feito é desconstruir os horários pré-estabelecidos...eu tomo café da manhã por volta das 10h. Acordo 6h, tomo suco de couve. Depois só sinto fome por volta de 15h e depois de novo lá noite, mais tarde. Por vezes um punhado de castanhas já me satisfaz...

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  53. Dr. Souto, agora fiquei com uma dúvida... veja se entendi bem, quem faz páleo / low carb não precisa estar necessariamente em estado de cetose severa (abaixo de 20 carbs), certo? Mas estará em "algum" estado de cetose?? Vixi! Fiquei na dúvida!!

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  54. Sim, ótimo intervalo.

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  55. Cetose é um contínuo - normalmente se usa o termo para mais de 0,5 mM/dl de b-OH-butirato (o corpo cetônico mais abundante no sangue). O termo cetoadaptado deve ser utilizado para que faz dieta cetogênica - adaptado a usar corpos cetônicos (gordura) como fonte de energia. O principal motivo da falta de fome de quem faz páleo com menos de 100g de carbs/dia é a pouca oscilação da glicemia. Glicose subindo significa glicose caindo (tudo que sobe, tem que cair!). E glicose caindo significa FOME. Glicose estável produz saciedade. E a melhor forma de ter glicose estável é limitar seu consumo.
    Por outro lado, cetose é um inibidor do apetite. E sim, dietas cetogênicas cortam a fome. Mas, como disse acima, simplesmente reduzindo as oscilações da glicemia, já obtemos o mesmo efeito, certo? Não se se fui claro, qualquer coisa vai perguntando!

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  56. Noooossa, parabéns pelo progresso do filhote! 5 k é muita coisa pra qualquer um, ainda mais pra uma criança tão nova!

    Vc ainda sente que respirava melhor quando fumava? Digo isso porque meu pai passou por isso! E o problema era outro...

    Olha, quanto a cetoadaptação, até eu fiquei na dúvida, já até fiz uma pergunta pro Dr. Souto. Porque, na minha cabecinha leiga (a minha também é!!) quem faz restrição de carbs vai estar em algum "nível" de cetose.

    Quanto a vontade de comer açucar, eu tbm era formiga! E o que me ajudou, e ajuda até hoje, é comer gordura. Faço o café com manteiga e a vontade passa. Faça o teste! O Dr. Souto já passou até esta receita aqui tbm: Cacau em pó, manteiga derretida, sucralose, coco ralado. Eu gosto!

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  57. Puxa Dr. Souto, eu entendi, mas parece que meu pensamento estava errado! Sempre pensei que quem faz restrição de carbs vai estar em algum "nível" cetogênico. E por isso existiria sempre a cetoadaptação.

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  58. Como é esse café com manteiga? 1 col. sopa de manteiga e cacau? VOU TENTAR!!!! :)

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  59. Patrícia, a minha compreensão das coisas também vai mudando à medida que eu sigo estudando - ciência é isso aí. Lá no início do blog, eu tinha uma compreensão mais simplificada (digamos, mais dogmática) da coisa: é preciso cortar os carbs ao máximo, a insulina vai cair, e isso provocará lipólise (e consequentemente cetose) e emagrecimento em todas as pessoas. À medida que fui tendo a experiência de consultório e lendo mais (muito mais...), fui vendo que a coisa não é tão simples. Há mecanismos redundantes, isto é, há outros mecanismos hormonais envolvidos e que atuam no sentido de manter os depósitos de gordura. O termo cetoadaptação diz respeito, mesmo, às dietas cetogênicas - vc sente falta da glicose e passa mal por uns dias até estar cetoadaptado, e a partir daí consegue inclusive boa performance em esportes queimando gordura. Quanto mais low carb, mais cetose. Todos nós temos corpos cetônicos circulando - mesmo quem come 60% de carbs. Só que estes últimos têm quantidades mínimas. À medida que cortamos os carbs, metabolizamos mais gordura (tanto da dieta quanto a nossa - se comermos 5000 calorias, será só as da dieta), a quantidade de C cetônicos no sangue vai aumentando. Eu uso a definição de Volek e Phiney para cetose (mais de 0,5, no sangue) - mas é um número arbitrário.

    Para aquelas pessoas que se adaptam bem com Atkins, estar em cetose é uma ótima forma de permanecer sem fome e estabilizar a glicemia. Para as pessoas que não gostam de ovos, bacon e carne (para minha surpresa, elas existem!), uma dieta páleo levemente low carb (entre 50 e 100g de carbs) pode não produzir cetose, mas mantém a insulina suficientemente baixa e a glicemia suficientemente estável para permitir a perda de peso com uma dieta BEM mais variada (frutas de sobremesa, uma batata doce de vez em quando, um bacalhau com batata, uma colherada no sorvete do filho, etc). Mas, neste último caso, acho que não cabe exatamente falar em cetoadaptação. Para se adaptar a uma dieta páleo, basta vencer o vício e o hábito. Para se adaptar a 20g de carboidratos, precisa se cetoadaptar pra passar a bobeira, dor de cabeça, fraqueza, etc.

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  60. é sempre tãããão bom ler suas postagens Dr. Souto!!!! Obrigada!

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  61. Uma caneca de café (ou água quente + café solúvel)
    1/4 de tablete de manteiga sem sal (ou com se preferir)
    Adoçante líquido
    Bata no liquidificador ou mixer.
    Se necessário, reaquecer no microondas.
    Se quiser fazer um capucino páleo, acrescente cacau em pó (70% ou mais, eu uso 100%).
    Pode acrescentar creme de leite tbm!
    Sustenta por horas!!

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  62. Na verdade eles estavam enumerando os "perigos" do que eles chamam de "dieta das proteínas" e não Paleo (que foi citado de passagem pelo Dr. Halpern). Mas já já eles vão chamar o Paleo pelo nome. Aguardem.

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  63. Vou fazer hoje! Obrigada!

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  64. Dr. Souto, só consigo ter um pensamento quando leio suas postagens/comentários: "quanto mais aprendo, mais percebo o quanto ainda tenho a aprender!"

    Li absolutamente tudo que vocês me disseram ontem, reli suas postagens e as indicações da Patrícia e decidi reajustar a minha alimentação e sair dessa fase de indução eterna (que acabou se tornando um ciclo vicioso na minha vida!)

    Como ainda penso em perder em torno de 6kg, pretendo reajustar a minha alimentação para algo em torno de 30g - 40g de carboidratos diariamente. Eu não costumo comer pela manhã, o que me faz ficar em jejum por algo em torno de 14h - 16h todos os dias, pois janto às 18h30 e só almoço às 11h30 no outro dia. Vocês acham que eu deveria fazer o café da manhã?

    Além disso, posso tomar esse 1 copinho desse café/capuccino com manteiga todos os dias à tarde? Sinto falta de tomar algo à tarde, pois eu costumava tomar chá (parei por causa da cafeína).



    Vocês acham que num prazo de 6 a 8 semanas é possível emagrecer 6kg ou não? (lembrando que: perdi 10kg na indução de 14 dias quando consegui fazer)


    E mais uma vez, obg! :)

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  65. 30 a 40g é uma boa!

    Acho que é interessante variar: tomar café uns dias, depois não tomar - para que o corpo não se adapte.



    A cafeína não atrapalha em nada - pode tomar chá ou café sem problemas


    6 a 8 semanas para 6Kg? Depende - depois de já ter perdido 10Kg, é complicado. Mas não há pressa, certo?

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  66. Por essa postagem está no seu nome? Foi eu que postei e apaguei porque tem um erro e não consegui editar.????????????????

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  67. Letícia, vc viu a resposta (maravilinda!) que o Dr. Souto fez? Vou postar aqui!
    "Patrícia, a minha compreensão das coisas também vai mudando à medida que eu sigo estudando - ciência é isso aí. Lá no início do blog, eu tinha uma compreensão mais simplificada (digamos, mais dogmática) da coisa: é preciso cortar os carbs ao máximo, a insulina vai cair, e isso provocará lipólise (e consequentemente cetose) e emagrecimento em todas as pessoas. À medida que fui tendo a experiência de consultório e lendo mais (muito mais...), fui vendo que a coisa não é tão simples. Há mecanismos redundantes, isto é, há outros mecanismos hormonais envolvidos e que atuam no sentido de manter os depósitos de gordura. O termo cetoadaptação diz respeito, mesmo, às dietas cetogênicas - vc sente falta da glicose e passa mal por uns dias até estar cetoadaptado, e a partir daí consegue inclusive boa performance em esportes queimando gordura. Quanto mais low carb, mais cetose. Todos nós temos corpos cetônicos circulando - mesmo quem come 60% de carbs. Só que estes últimos têm quantidades mínimas. À medida que cortamos os carbs, metabolizamos mais gordura (tanto da dieta quanto a nossa - se comermos 5000 calorias, será só as da dieta), a quantidade de C cetônicos no sangue vai aumentando. Eu uso a definição de Volek e Phiney para cetose (mais de 0,5, no sangue) - mas é um número arbitrário.

    Para aquelas pessoas que se adaptam bem com Atkins, estar em cetose é uma ótima forma de permanecer sem fome e estabilizar a glicemia. Para as pessoas que não gostam de ovos, bacon e carne (para minha surpresa, elas existem!), uma dieta páleo levemente low carb (entre 50 e 100g de carbs) pode não produzir cetose, mas mantém a insulina suficientemente baixa e a glicemia suficientemente estável para permitir a perda de peso com uma dieta BEM mais variada (frutas de sobremesa, uma batata doce de vez em quando, um bacalhau com batata, uma colherada no sorvete do filho, etc). Mas, neste último caso, acho que não cabe exatamente falar em cetoadaptação. Para se adaptar a uma dieta páleo, basta vencer o vício e o hábito. Para se adaptar a 20g de carboidratos, precisa se cetoadaptar pra passar a bobeira, dor de cabeça, fraqueza, etc."

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  68. Não há nenhuma pressa! Estou muito feliz por já ter perdido 10kg. :)

    Parei com a cafeína porque li em algum lugar que ela pode 'travar' a dieta de algumas pessoas. Mas então, vou alternar as bebidinhas da tarde, rs.

    Dr. Souto, devo fazer pelo menos 3 refeições diárias, ou só o almoço e a janta tudo bem? Durante a semana não tenho muitas dificuldades, porque trabalho o dia todo e estudo à noite. O problema é mais no final de semana (que eu fico em casa ou saio pra comer). O que você aconselha?

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  69. Sugiro seguir o seu corpo.
    Tome café no fim de semana, e não tome durante a semana. A ideia é simplificar a rotina. E, se um dia der fome de manhã durante a semana, tome café da manhã. Se der fome no meio da manhã, caminhe até a esquina, entre num armazém, e compre 100g de presunto e queijo, e faça uns enroladinhos. É simples, e dá pra fazer em qualquer lugar.

    Sent from Galaxy S3
    Em 05/04/2013 12:43, "Disqus" escreveu:

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  70. Dr. José Carlos, a dieta, ou o estilo de vida low-carb me parece extremamente coerente para toda a família, inclusive para quem não quer perder peso ou para as crianças, correto? Água de coco é permitido (pra mandar na lancheira das crianças), a industrializada e/ou natural?
    Obrigada!!!!

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  71. Olá Dani.

    Você observou muito bem, é muito coerente mesmo. Água de coco tem uns 6g de açúcar por copo, e por causa do açucar deve-se ter cuidado.
    Digite na barra "Pesquisar este blog" sobre água de coco e açucar. Leia os comentários tbm, tem muitas informações neles!
    Leia sobre o açucar: http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2013/03/o-acucar-causa-diabetes.html
    Pra saber se um alimento é bom, olhe os rótulos! Leia: http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2012/10/cuidado-com-produtos-light.html
    http://lowcarb-paleo.blogspot.com.br/2013/02/adocantes-e-rotulos.html

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  72. Daniel Ricci Araújo5 de abril de 2013 20:09

    Dr., uma sugestão de artigo: gorduras de cadeia curta, media e longa. Acho que muitas pessoas usam azeite de oliva em excesso e esquecem da manteiga e do óleo de coco. Enfim, fica a dica. O blog, como sempre, está sensacional. Saudações.

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  73. Esse pessoal tá pegando dindim dos patrocinadores, eles estão fazendo propaganda e advogando em favor de determinadas indústrias. Então eles falam o que tem que falar e ponto final, independente do que é certo errado do ponto de vista científico/empírico. E o que é pior, existe um conflito de interesses constante entre o que é bom pro big business e o que é bom pro consumidor, pro cidadão. Não só quando o assunto é dieta, mas em VÁRIOS outros temas. Ver televisão, telejornais, ler revistas, especialmente sobre assuntos que a gente domina, é garantia de se aborrecer constantemente.

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  74. Com certeza!

    Sent from Galaxy S3
    Em 06/04/2013 04:51, "Disqus" escreveu:

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  75. Obrigado Daniel. Boa sugestão.

    Sent from Galaxy S3
    Em 05/04/2013 20:09, "Disqus" escreveu:

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  76. Para crianças, acho q a quantidade de açúcar é pequena. Claro q a natural é melhor. Mas entre caixinha de suco e caixinha de água de coco, fico com a última!

    Sent from Galaxy S3
    Em 05/04/2013 16:10, "Disqus" escreveu:

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  77. Oi Pessoal, Dr Souto, Patricia e demais leitores, talvez eu faça uma pergunta besta, mas o excesso de alimentos, mesmo lchf, não pode alterar a perda de peso?

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  78. Obrigada Patrícia! Realmente eu tenho percebido isso na minha experiência! Sacia muito mesmo e os intervalos entre as refeições ficam cada vez maiores...

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  79. Indico esses sites: http://maisgorduramenoscarboidratos.com/
    http://primalbrasil.com.br/category/na-cozinha/doces/
    http://dietadodratkinsbrasil.blogspot.com.br/

    Tem um bolo de coco muito simples:

    5 ovos

    2 col sopa de manteiga

    1 colher de chá de fermento

    100g de coco ralado

    sucralose

    bata tudo no liquidificador e asse por 20 a 25 min em forma pequena ou de mufins.

    pra variar, pode acrescentar cacau na massa, essências, raspa de limão, nozes, etc.

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  80. Obrigada, Patricia! Essa receita realmente é ótima, o único problema é que meu filho não gosta de coco!
    Eu já estou procurando receitas nesses sites, tem um cookie de cacau bem interessante que vou fazer hj!
    Mto obrigada por todas as dicas!

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  81. Dr. Souto,

    sei que este post (como todo o blog!) está bombando, mas vou perguntar por aqui mesmo.

    Eu
    surfo, 3 dias consecutivos, no fim de semana, em média 2h30min por dia.
    E faço musculação (estilo paleo), 4x de 30min. Tudo em cetose. Faz
    aproximadamente 3 meses que iniciei a dieta low-carb.

    Como meu
    surf é pesado, pois o mar que frequento tem muita correnteza e boas
    ondas, comecei a fazer um "dia do lixo" de 36h, apartir da sexta feira,
    para usufruir da reserva de carb no surf, a la Di Pasquali, mas isto fez
    com que eu ficasse num set point, não emagreço mais.
    Como meu surf é
    mais de duas horas num bom ritmo e com poucas paradas (por causa da
    corenteza), considero-o uma atividade de endurence. Aí estou pensando,
    ao invés de liberar geral no lixo nos dias de surf, comer porçoes de
    carb antes dos treinos, até pq só agora vejo como carb é danoso ao meu
    intestino que fica caótico, para não dizer horrível!.

    A pergunta é:
    Quanto
    eu posso comer de carb antes dos treinos de sex., sab. e dom.
    (descritos acima), tendo em vista que fico em cetose om menos de 40g a
    semana toda e gosto muito de um surf mais hard, mas quero emagrecer mais
    um pouco??

    2- qual a sua proposta para quem se dá bem com low-carb, mas curte muito atividades de endurence?

    Obrigado e vida longa ao Blog, sempre melhor e sempre ombando de gente inteligente!!!

    ResponderExcluir
  82. farinha de amendoa é uma opção também, muita gente usa em receitas de bolos/biscoitos lowcarb/paleo e ela tem uma boa composição nutricional bacana.

    ResponderExcluir
  83. Dr. Souto,

    sei que este post (como todo o blog!) está bombando, mas vou perguntar por aqui mesmo.

    Eu
    surfo, 3 dias consecutivos, no fim de semana, em média 2h30min por dia.
    E faço musculação (estilo paleo), 4x de 30min. Tudo em cetose. Faz
    aproximadamente 3 meses que iniciei a dieta low-carb.

    Como meu
    surf é pesado, pois o mar que frequento tem muita correnteza e boas
    ondas, comecei a fazer um "dia do lixo" de 36h, apartir da sexta feira,
    para usufruir da reserva de carb no surf, a la Di Pasquali, mas isto fez
    com que eu ficasse num set point, não emagreço mais.
    Como meu surf é
    mais de duas horas num bom ritmo e com poucas paradas (por causa da
    corenteza), considero-o uma atividade de endurence. Aí estou pensando,
    ao invés de liberar geral no lixo nos dias de surf, comer porçoes de
    carb antes dos treinos, até pq só agora vejo como carb é danoso ao meu
    intestino que fica caótico, para não dizer horrível!.

    A pergunta é:
    Quanto
    eu posso comer de carb antes dos treinos de sex., sab. e dom.
    (descritos acima), tendo em vista que fico em cetose om menos de 40g a
    semana toda e gosto muito de um surf mais hard, mas quero emagrecer mais
    um pouco??

    2- qual a sua proposta para quem se dá bem com low-carb, mas curte muito atividades de endurence?

    Obrigado e vida longa ao Blog, sempre melhor e sempre ombando de gente inteligente!!!

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  84. Virgulino Ferreira7 de abril de 2013 14:34

    Dr. Souto,

    sei que este post (como todo o blog!) está bombando, mas vou perguntar por aqui mesmo.

    Eu
    surfo, 3 dias consecutivos, no fim de semana, em média 2h30min por dia.
    E faço musculação (estilo paleo), 4x de 30min. Tudo em cetose. Faz
    aproximadamente 3 meses que iniciei a dieta low-carb.

    Como meu
    surf é pesado, pois o mar que frequento tem muita correnteza e boas
    ondas, comecei a fazer um "dia do lixo" de 36h, apartir da sexta feira,
    para usufruir da reserva de carb no surf, a la Di Pasquali, mas isto fez
    com que eu ficasse num set point, não emagreço mais.
    Como meu surf é
    mais de duas horas num bom ritmo e com poucas paradas (por causa da
    corenteza), considero-o uma atividade de endurence. Aí estou pensando,
    ao invés de liberar geral no lixo nos dias de surf, comer porçoes de
    carb antes dos treinos, até pq só agora vejo como carb é danoso ao meu
    intestino que fica caótico, para não dizer horrível!.

    A pergunta é:
    Quanto
    eu posso comer de carb antes dos treinos de sex., sab. e dom.
    (descritos acima), tendo em vista que fico em cetose om menos de 40g a
    semana toda e gosto muito de um surf mais hard, mas quero emagrecer mais
    um pouco??

    2- qual a sua proposta para quem se dá bem com low-carb, mas curte muito atividades de endurence?

    Obrigado e vida longa ao Blog, sempre melhor e sempre ombando de gente inteligente!!!

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  85. tem razão Leandro, estou usando a farinha pra fazer um pãozinho de vez em qdo, meu marido gosta mto mas as crianças não rs...

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  86. Sugestões: ao invés de um dia do lixo, faça um dia dos carbs páleo liberados (saladas de frutas, batatas, arroz), evitando porcarias processadas, grãos e açúcar: vc vai se sentir bem; compre e leia o livro TNT diet: umas 40g de carbs antes do esporte intenso são uma boa ideia; quem está em cetose não tem dificuldade de acessar o glicogênio, mas tem pouco glicogênio para acessar. Lembrando que vc não precisa estar em cetose para perder peso.

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  87. Experimente usar essências o gosto do coco fica muito "longe", colocando cacau, mais ainda. Escolha um coco ralado bem fininho ou bata o coco ralado no liquidificador antes pra ele esfarelar todo. Meu filho tbm não é muito fã de coco, mas ele gosta bem desse bolo. A farinha de coco tbm é uma boa opção!

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  88. Dr., uma dívida: calorias e carboidratos, qual a diferença?

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  89. Leia o blog desde o início, desde a primeira postagem.

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  90. Dr Souto, jejum intermitente só é recomendado para quem faz musculação? Sem exceção?

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  91. Sem musculação, vc vai perder massa magra - e isto não é bom.


    2013/4/7 Disqus

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  92. Para ele o negócio é páleo não-low carb. Comer arroz, batata doce, frutas em abundância, mas nada de grãos e alimentos processados. E, claro, puxar ferro!


    Em 7 de abril de 2013 18:37, Disqus escreveu:

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  93. ok...nada de jejum então por enquanto! :)

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  94. Obrigada dr, vou conversar com ele, o problema é horário p/ puxar ferro p/ a correria de um jovem que fica fora de casa p/ estudar e trabalhar das 5h à meia-noite!!! Mas só de ele começar a mudar a dieta sem dúvida vai fazer diferença. Obrigada!!

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  95. Ótima sugestão, esta do "dia dos carbs paleos", eu farei. Afinal, meu
    intestino não fica bem com carbs processados e posso viver sem. Vou
    procurar o livro TNT diet. Quanto a não precisar de cetose para perder
    peso, eu sei, mas eu me dei muito bem em cetose e, como tenho mais uns
    quilinhos a perder, decidi permanecer. Logo, que alcançar o que quero,
    devo voltar a consumir um pouco de carb a mais.
    Última Pergunta:
    Mesmo fazendo musculação, haveria necessidade após as primeiras 12h do
    jejum intermitente (de 24h), tomar 4,4g de BCAA, os quais possuem 1g de
    carb? Isso atrapalharia o jejum? Ajudaria? Ou prejudicaria? Por quê?
    Muito obrigado e você presta um serviço de utilidade pública voluntário e todos, além de reconhecer a benfeitoria, lhe desejamos tudo de bom, pelo menos!
    Vida longa ao Blog!!

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  96. I love it whenever people come together and share ideas. Great site, stick with it!


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  97. Colesterol alto??? Comemore... Voce tem risco reduzido de morte.
    http://www.drbriffa.com/2013/08/23/research-finds-raised-cholesterol-to-be-associated-with-a-reduced-risk-of-death/

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  98. :-)
    Hoje eu estava lendo um livro sobre o que fazer se seu colesterol estiver abaixo de 200 (tipo, o que está errado!)
    Em 24/08/2013 18:50, "Disqus" escreveu:

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